Ingredients for Emotions
Ingredienti che trasmettono un’emozione…
Solo eccellenze italiane riconosciute nel mondo, prodotti dalle migliori aziende caratteristiche del territorio e perfettamente abbinate da chef professionisti, al fine di raggiungere l’estasi del gourmet.
Non chiamarli piatti… chiamali Emozioni!!
Prodotti Alta qualità
Aziende artigiane italiane
Packaging di lusso
Perfetti abbinamenti
Denominazione di origine
Riconoscimenti
In nessuno dei nostri prodotti sono presenti surrogati del tartufo o aromi chimici
La migliore selezione di Tartufo Nero Pregiato Italiano
Il Tartufo Nero Pregiato è anche noto come “Tartufo di Norcia” o “Truffe du Pèrigord”.
Dopo il tartufo bianco, questa specie è la più pregiata e diffusa nel mondo.
Il profumo è piacevolmente intenso, aromatico e fruttato con note di caffè, cannella e affumicato.
Presenta un sapore deciso, quasi dolciastro, ma allo stesso tempo equilibrato che richiama quello del cioccolato e dell’ oliva.
Scegliamo da aziende selezionate la miglior qualità di Tartufo Nero Pregiato fresco proveniente dalle Marche e dal Piemonte.
Controlliamo ogni tartufo singolarmente al fine di assicurare caratteristiche ottimali ed il giusto grado di maturazione e lo confezioniamo con la stessa amorevole cura che si riserva a un gioiello, affinché sulla tavola arrivi un prodotto fresco capace di regalare…
Intense Emozioni!
La migliore selezione di Tartufo Bianco Pregiato Italiano
Riconosciuto nel mondo come eccellenza e simbolo del Luxury Food Italiano il Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico), nelle denominazioni D’Alba o D’Acqualagna, è il più raro e pregiato tra tutti i tartufi.
Scegliamo da aziende selezionate la miglior qualità di Tartufo Bianco fresco proveniente dalle Marche e dal Piemonte.
Controlliamo ogni tartufo singolarmente al fine di assicurare caratteristiche ottimali ed il giusto grado di maturazione e lo confezioniamo con la stessa amorevole cura che si riserva a un gioiello, affinché sulla tavola arrivi un prodotto fresco capace di regalare…
Intense Emozioni!
Fettuccine
“La Campofilone”
Una pasta speciale quella dell’ Azienda Agricola “La Campofilone” di Enzo Rossi.
S’impasta con sole uova e semola, senza aggiunta d’acqua come le massaie di un tempo e la lavorazione dura almeno due giorni.
Le uova, prodotte dalle proprie galline allevate a terra, conferiscono un’alta qualità proteica, profumo, sapore e un colore naturale che rendono questa pasta un prodotto unico al mondo.
Semola di grano duro, uova e tempo sono gli importanti semplici ingredienti per ottenere una pasta d’eccellenza, simbolo della tradizione autentica italiana, che regali gusto e piacere in un alimento sano.
Pasta d’ Autore
Tajarin
“Marco Giacosa”
Il pastificio di Marco Giacosa situato in provincia di Cuneo, dove il ricordo delle donne di famiglia che la mattina impastavano le uova con la farina, come tradizione voleva, ha ispirato la creazione di questo laboratorio.
L’impasto viene fatto utilizzando uova e farine provenienti esclusivamente dai mulini della zona, soffici e leggeri “fili d’oro”, tagliati e annidati rigorosamente a mano. Sono un piatto caratteristico della tradizione culinaria delle Langhe da degustare con funghi porcini o con semplice burro fuso e Parmigiano Reggiano impreziositi da una grattata finale di Tartufo bianco pregiato
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
HURTICINUM
Dal Frantoio Agostini nasce un prodotto artigianale, genuino come un tempo, realizzato con sole olive delle colline del fermano, in un processo combinato tra tradizione e innovazione, con i più alti standard qualitativi per realizzare un olio autentico e dal sapore inimitabile.
Si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con riflessi verdi, limpido.
All’olfatto è ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di carciofo e cicoria selvatica, affiancati da note aromatiche di menta e rosmarino.
Elegante e complesso al palato, ha toni di lattuga di campo e netto ricordo di pepe nero e mandorla. Amaro e piccante armonico.
È un ottimo accompagnamento per primi piatti, pasta all’ uovo e piatti abbinati col tartufo fresco.
Burro del Pozzo
L’ azienda “I segreti di Carla” da pura panna fresca centrifugata, produce un burro dal sapore delicato, ottenuto da latte proveniente esclusivamente dalle valli piemontesi, viene stampato, proprio come una volta, con stampi di legno che riportano sul panetto il marchio “Burro del Pozzo” ed incartato esclusivamente a mano. Il Burro del Pozzo prende il nome dall’ antica tradizione di essere conservato nell’acqua refrigerata del pozzo. Il suo colore è frutto dell’alimentazione, in estate le vacche mangiano erba e quindi il burro ha una colorazione paglierina ed è più chiaro nell’inverno, con l’alimentazione di fieno. Sapore delicato, ottimo consumato a crudo.
Uova fresche di gallina felice e uova di quaglia
Allevamenti virtuosi, a terra e all’aperto in grandi spazi, e con attenzione al menù dell’animale, sono la prova provata che il benessere animale e l’alimentazione fanno la differenza nella qualità e gusto dell’uovo.
La Campofilone di Enzo Rossi, alleva le proprie galline e quaglie che vivono a terra, e in uno spazio ventilato e asciutto, questo perché non siano semplici macchine da uovo, ma animali sani e felici che producano un prodotto d’ eccellenza.
La loro qualità e sapore si abbinano perfettamente con il tartufo fresco.
Crema di
Fontina D.O.P.
Alpenzu, azienda di famiglia, è la bottega tradizionale di eccellenze locali valdostane. Crema spalmabile di Fontina DOP è una golosa creazione dal sapore più vero, quello del formaggio di montagna degli alpeggi della Valle d’Aosta. Crema di formaggio come quelle di una volta, sempre pronta da spalmare su bruschetta con il tartufo o ideale nella mantecatura dei primi.
Torta di nocciole
Da un’antica ricetta che si tramanda da generazioni, una morbida torta che esalta il sapore vero della Nocciola Piemonte IGP.
L’azienda agricola Tastelanghe dal 1891 ha il privilegio di coltivare la nocciola migliore al mondo esclusivamente sul territorio delle Langhe piemontesi, nell’Alta Langa zona CRU per la più pregiata delle nocciole.
Dalla ricerca dell’eccellenza nella coltivazione della nocciola “Tonda Gentile delle Langhe” e da un’antica ricetta che si tramanda da generazioni, una morbida torta che esalta il sapore vero della Nocciola Piemonte IGP.
Cuneesi al Rhum
Sono le praline piemontesi per eccellenza e chiunque, perde il senno sin dal primo assaggio di questa prelibatezza. Cialde di meringhe abbracciano una crema al rhum, ricoperte da uno strato di cioccolato fondente,combinazione perfetta di sapori e consistenze. Anche l’incarto color rosso e oro è ormai leggendario: confezionati così sono solo loro! Tipici della città piemontese di Cuneo, inventati all’inizio del Novecento. Furon cari anche al famoso scrittore Ernest Hemingway
Barolo DOCG
“Marcenasco” 2017
Renato Ratti
Il vino dei re, il Re dei Vini !
Il Barolo “Marcenasco” è una grande espressione delle Langhe, un’etichetta storica e prestigiosa ottenuta dall’omonimo cru, è un vino rosso di grande finezza, grazia ed eleganza espressiva prodotto nel comune di La Morra con maturazione in botti di rovere per 24 mesi.
Si presenta alla vista di un colore rosso rubino tenue, tendente al granato. Al naso ha sentori di frutta rossa matura, tra cui la ciliegia, note floreali di rosa, note di sottobosco, sentori speziati di liquirizia e di tabacco, di spezie orientali con brevi accenni balsamici. In bocca è pieno, muscolare, intenso e generoso con un tannino solido e robusto e un’elegante freschezza che rende il sorso estremamente piacevole.
Barolo di gran classe che rispecchia la tradizione e che conquista per il suo carattere aristocratico, elegante e molto energico.
Un grande vino che si sposa con i grandi piatti al tartufo.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva “Utopia” 2018 Montecappone
È un Verdicchio da 10 e lode !
Proveniente dal territorio più “classico” della denominazione e interpretato nella versione “Riserva”, effettua un invecchiamento di un anno in vasche di cemento, seguito da altri sei mesi di affinamento in bottiglia.
Dal colore giallo paglierino brillante, quasi cristallino, porta alla mente ricordi di tiglio e camomilla, ginestra ed erbe aromatiche come salvia e timo. Dalla beva piena e rinfrescante, dona evidenti ricordi fruttati, con un buonissimo equilibrio gustativo. La grande eleganza e riconoscibilità lo rendono un’etichetta imprescindibile proprio per il ventaglio emozionale che dispiega al semplice assaggio.
Ha un carattere determinato e delineato in ogni più piccolo dettaglio e si abbina in armonia con i piatti al tartufo.
Franciacorta Brut DOCG
“Grande Cuvée Alma”
Bellavista
Bollicina di riferimento per tutti gli amanti del metodo classico italiano !
Una cuvée unica, che con la sua elegante complessità rappresenta l’anima più integra e spesso misteriosa della Franciacorta.
Alma Bellavista conquista da subito per l’abito giallo paglierino, per il raffinato perlage e per la suadente e ricca spuma bianca. Il profumo fragrante e intenso, tipico dei Metodo Classico, è invitante e persistente, delicato e avvolgente. Un nucleo compatto di agrumi, fieno e miele che abbraccia sentori di crosta di pane e ricordi di lievito. In bocca il perlage incessante e i pregiati sentori olfattivi si fondono in un’unica sensazione, intensa e bellissima, guidata da una freschezza inebriante.
L’affinamento di 36 mesi sui lieviti gli conferisce sentori delicati, regalando l’impressione di una bollicina perfetta per ogni occasione di festa e, al tempo stesso, capace di adattarsi meravigliosamente a tutto pasto specialmente con l’eleganza dei piatti al tartufo.
Spirit of Truffle
Spirit of Truffles ® è uno spirito infuso di raro tartufo bianco italiano e altre botaniche naturali accuratamente selezionate, lavorato secondo l’antica ricetta originale Vernisse et Vitterra️ e attraverso un processo brevettato.
L’unico Spirit al mondo con infusione di vero Tartufo bianco d’Alba.
Lo spirito invecchiato in botte, gli aromi paradisiaci del tartufo bianco d’Alba e le invitanti sfumature del rum affumicato restituiscono molto più di un semplice distillato.
Un’esperienza autentica e indimenticabile, ricca di unici sapori distinguibili anche ad occhi chiusi e un sentore di tartufo straordinariamente complesso e gratificante.
Un vero e proprio oggetto raro da condividere con gli amici e la propria famiglia, l’epilogo perfetto per una cena speciale.
NON SONO PRESENTI SURROGATI DEL TARTUFO O AROMI CHIMICI
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